La tazza perfetta è funzione di molte variabili complesse correlate e ovviamente, dipende dal gusto personale!

• IL CAFFE’
  Si utilizza il seme del frutto del caffè che è coltivato in molti paesi dal clima tropicale ad altitudini che possono arrivare anche a 2000 metri. Ogni paese produttore offre dei caffè con caratteristiche ed aromi unici.
• LA TOSTATURA
  Il livello di tostatura, dal più chiaro al più scuro, accentua differenti aspetti del gusto naturale del caffè.
• LA MACINATURA
  Varia in base al tipo di sistema che si utilizza per la preparazione della bevanda (macchina espresso, moka, ecc.). Importante è il tempo che l’acqua impiega per passare attraverso il macinato: troppo lento ed il caffè sarà troppo forte, troppo veloce ed il caffè sarà troppo leggero.
• IL QUANTITATIVO
  Controlla la forza: troppo macinato produrrà un caffè troppo forte.
• L’ACQUA
  Semplice, pura acqua fresca permette al naturale aroma del caffè di emergere e non aggiunge nulla di suo. L’acqua deve essere sufficientemente calda per estrarre i migliori aromi del caffè senza esagerare per non cuocerlo eccessivamente.