L’approccio più semplice è quello di versare del caffè verde in una larga padella, metterla sul fornello e mescolare finché diventa marrone. E’ il metodo che fu utilizzato per secoli prima che fossero inventate le macchine che permettono di farlo meglio.

Tuttora questo metodo è utilizzato nei paesi meno industrializzati anche se non permette di ottenere una tostatura molto uniforme.

Metodi migliori sono quelli che prevedono l’utilizzo di un forno a gas o di un forno elettrico ventilato o di un apposito tostino come il “Precision”.

Riepiloghiamo cosa serve fare per tostare il caffè:

• I chicchi devono essere portati a temperature comprese fra i 220 e i 250°C. Queste temperature possono essere: più basse se l’aria intorno ai chicchi è in rapido movimento, più alte se l’aria è ferma.
  
• I chicchi, o l’aria intorno a loro, devono essere tenuti in movimento per evitare una tostatura non uniforme e bruciature.
• La tostatura deve essere fermata al giusto momento ed i chicchi raffreddati velocemente.