Preriscaldate il forno a circa 250°C.

Distribuite il caffè verde su una teglia in modo da formare un singolo strato (niente chicchi sovrapposti).

Inserite la teglia nel ripiano intermedio del forno. In circa otto minuti i chicchi cominciano a scoppiettare. In base al colore desiderato, attendete ancora circa quattro minuti prima di estrarre la teglia e raffreddare il caffè.

Il tempo totale di tostatura è di 11-13 minuti.

Queste note sono comunque indicative poiché ogni forno, per com’è stato costruito e per com’è stato tarato il termostato, può dare dei risultati leggermente differenti. Per ottenere il miglior risultato, in genere, è necessario effettuare qualche prova modificando leggermente temperature e tempi.