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Birramia
organizza:
Corso teorico-pratico
di birrificazione per Homebrewers e non
DOMENICA data da definire
Massarosa
Corso organizzato
da Birramia, rivolto a tutti gli homebrewers ed appassionati che
vogliono imparare la produzione della birra fatta in casa con
il metodo All Grain. Il corso prevederà nozioni teoriche
e contestuali applicazioni pratiche.
Programma del corso:
Ore 9 - Inizio Corso
Introduzione sui diversi metodi di birrificazione casalinga.
Scelta degli ingredienti per realizzazione della ricetta.
Riattivazione del lievito.
Tecniche e mulini per la macinazione.
Saccarificazione: descrizione teorica e pratica con cenni sulle
varie tecniche esistenti (infusione singola, infusione multi-step,
decozione)
Test dello iodio.
Filtrazione del mosto: descrizione teorica e pratica.
Ore 13 - Pranzo (compreso nella quota di iscrizione)
Bollitura: descrizione teorica e pratica di tale fase.
Luppolatura: descrizione dei diversi tipi di luppolo disponibili
sul mercato ed il loro ruolo, il loro condizionamento (pellets,
plugs, estratti), assegnazione ad ogni tipologia di birra del
suo luppolo, gestione della luppolatura.
Raffreddamento del mosto: descrizione delle tecniche di raffreddamento.
Travaso nel recipiente di fermentazione.
Inoculo dei lieviti e ossigenazione; considerazioni pratiche sulla
fermentazione
Considerazioni sulle tecniche di imbottigliamento, maturazione
e conservazione
Come assemblare un impianto hobbistico.
Ore 18-19 - Fine corso
Il corso sarà tenuto da Jean Luc di Birramia e sarà
realizzata una cotta vera e propria attraverso la tecnica all-grain
(la stessa tecnica dei birrifici professionali)
Costo del corso
80 euro (necessaria la prenotazione e il pagamento anticipato):
Per prenotarsi inviare vaglia postale intestato a.
Gianluca Rossi
Via di Coli e Spezi
3545
55054 Massarosa
LU
nella causale del
versamento indicare "corso all grain 26 APRLILE 2009"
e vostro recapito telefonico
Per Info 347/3561043
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