Birramia organizza:

Corso teorico-pratico di birrificazione per Homebrewers e non
DOMENICA 18 aprile 2010
Il corso verra' tenuto in Versilia al ristorante Il Cenacolo di Eugenio a Basati

Corso organizzato da Birramia, rivolto a tutti gli homebrewers ed appassionati che vogliono imparare la produzione della birra fatta in casa con il metodo All Grain. Il corso prevederà nozioni teoriche e contestuali applicazioni pratiche.

Programma del corso:

Ore 9 - Inizio Corso
Introduzione sui diversi metodi di birrificazione casalinga.
Scelta degli ingredienti per realizzazione della ricetta.
Riattivazione del lievito.
Tecniche e mulini per la macinazione.
Saccarificazione: descrizione teorica e pratica con cenni sulle varie tecniche esistenti (infusione singola, infusione multi-step, decozione)
Test dello iodio.
Filtrazione del mosto: descrizione teorica e pratica.
Ore 13 - Pranzo (compreso nella quota di iscrizione)
Bollitura: descrizione teorica e pratica di tale fase.
Luppolatura: descrizione dei diversi tipi di luppolo disponibili sul mercato ed il loro ruolo, il loro condizionamento (pellets, plugs, estratti), assegnazione ad ogni tipologia di birra del suo luppolo, gestione della luppolatura.
Raffreddamento del mosto: descrizione delle tecniche di raffreddamento.
Travaso nel recipiente di fermentazione.
Inoculo dei lieviti e ossigenazione; considerazioni pratiche sulla fermentazione
Considerazioni sulle tecniche di imbottigliamento, maturazione e conservazione
Come assemblare un impianto hobbistico.
Ore 18-19 - Fine corso
Il corso sarà tenuto da Jean Luc di Birramia e sarà realizzata una cotta vera e propria attraverso la tecnica all-grain (la stessa tecnica dei birrifici professionali)

Costo del corso 95 euro compreso il pranzo (necessaria la prenotazione e il pagamento anticipato):

Per prenotarsi inviare vaglia postale intestato a.

Gianluca Rossi

Via Ciocche 943 H

55047 Querceta (LU)

nella causale del versamento indicare "corso all grain 18 Aprile 2010" e vostro recapito telefonico

Per Info 347/3561043