Bock: ricetta daEstratto

Ricette con Malto Liquido Beermalt
Ricette Malti Preparati - ( kit )
Ricette Estratto
Ricette All Grain

Ricetta birra Bock
Una lager tedesca molto alcolica, dal gusto morbido, scura, corposa ottimo bilanciamento tra aroma e amaro.

Ingredienti per 23 litri
QUANTITA'
Malto Secco Beermalt dry 2,5 kg
Malto Secco Beermalt Dry Black 2 kgr
   
Luppolo Hersbrucker (4,5% a.a.) 28 gr (60 min)
Luppolo Hersbrucker (4,5% a.a.) 28 gr (30 min)
Irish Moss 10 gr (15 min)
Lievito White Labs German Bock Lager WLP833 (starter 1 lt ) 1 Fiala
Zucchero Priming 120 gr
OG: 1070 - FG: 1017 Colore: EBC 42 Amaro: IBU 24 Alc. 7% Vol.

Procedimento:
Dopo aver portato ad ebollizione il mosto, aggiungere il luppolo nei tempi indicati, negli ultimi 15 minuti aggiungere l'irish moss, far raffreddare il composto e quando è freddo metterlo nel fermentatore, aggiungere il lievito e mescolare bene.
Fermentare come al solito, meglio se in 2 fasi.

by birramia