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Bohemian
Pilsner
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Ricette Malti Preparati - ( kit )
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Ricetta
per birra Bohemian Pilsner
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| E' la classica Pils boema caratterizzata da un buon corpo che sostiene la luppolatura decisa. Nel profumo si sente il tipico luppolo boemo, ovvero il Saaz, con le sue note floreali e speziate. L'amaro è ben in evidenza ma ammorbidito dal malto. |
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Ingredienti
per 23 litri
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QUANTITA'
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| Estratto di malto liquido Beermalt | Kg. 4 | |||
| Malto Caramello Tipo Pils oppure Cara Pils | Gr. 500 | |||
| Miele di Acacia (opzionale) | Gr. 200 | |||
| Luppolo Saaz oppure Saphir (4,7 % AA) | Gr. 56 (60 min) | |||
| Luppolo Saaz oppure Saphir (4,7 % AA) | Gr. 14 (45 min) | |||
| Luppolo Saaz oppure Saphir (4,7 % AA) | Gr. 14 (15 min) | |||
| Luppolo Saaz oppure Saphir(4,7 % AA) (aggiungere appena spento il fuoco) | Gr. 14 (0 min) | |||
| Lievito White Labs Pilsner Lager (wlp800) (in alternativa Nottingham Ale) | 1 Fiala | |||
| Zucchero carbonazione | 5 grammi/litro | |||
| OG: 1054 | FG: 1015 | Alcool 5,2% vol | Colore 10 EBC | Amaro 37 IBU |
| Procedimento: Portare a circa 68 gradi 2/3 litri di acqua e imergervi il malto cara ils macinato. Lasciare in infusione per 60 minuti, poi sciacquare le trebbie con 5 litri di acqua sempre a 68 gradi. Portare a volume di 10 litri il totale e mescolare il malto liquido e secco, rimettere sul fuoco e portare all'ebollizione. Appena bolle inserire il luppolo come da tabella rispettando i tempi indicati. Terminata la bollitura far raffreddare. Dopo aver fatto raffreddare il mosto, a circa 20 / 24 gradi, versarlo nel fermentatore, portare a volume di 23 litri aggiungendo acqua, ed inoculare il lievito. Far fermentare 1 settimana dopodichè travasare il mosto nel secondo fermentatore lasciare maturare ancora 1 settimana. Imbottigliare con 5 grammi litro di zucchero per il priming. Consumare dopo almeno 1 mese di invecchiamento. by birramia |