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Belgian strong dark ale : Sezione Ricette
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Ricette Malti Preparati - ( kit )
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Ricetta
per birra Belgian Strong Dark Ale
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| Birra scura e forte ma non amara. |
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Ingredienti
per 17 litri
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QUANTITA'
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| Estratto di malto secco Beermalt Dry | 2,,5 kg | ||
| Caramello Scuro oppure Cara Munich II | 300 gr | ||
| Malto in Grani Vienna | 300 gr | ||
| Malto Colorante oppure Chocolate | 100 gr | ||
| Luppolo Styrian Golding oppure Celeia (AA5,25) | 28 gr (60 min) | ||
| Luppolo Saaz oppure Saphir (AA3,50) | 14 gr (30 min) | ||
| Luppolo Saaz oppure Saphir (AA3,50) | 14 gr (15 min) | ||
| Luppolo Saaz oppure Saphir (AA3,50) (mettere in infusione appena spento il fuoco) | 14 gr (0 min) | ||
| Lievito Secco Danstar Windsor British Ale | 1 bustina | ||
| OG: 1065 - FG:1016 | Amaro: 23 IBU | Colore: 43 EBC | Alc.6,34% Vol. |
| Procedimento: Portare l'acqua a 68 gradi e mettere in infusione il malto in grani precedentemente macinato, lasciare in infusione circa 1 ora controllando di tanto in tanto la temperatura. Filtrare e sciacquare i grani come al solito, recuperando circa 8 - 10 litri di liquido, quindi procedere sciogliendo il malto liquido e facendo bollire il composto e aggiungendo il luppolo seguento i tempi indicati. Raffreddare e mettere nel fermentatore, quindi inoculare il lievito. by birramia |