IPA : ricetta per birra

Ricette con Malto Liquido Beermalt
Ricette Malti Preparati - ( kit )
Ricette Estratto
Ricette All Grain

Ricetta per birra India Pale Ale
Birra ambrata buon livello di amaro e corpo medio, in origine veniva prodotta per essere esportata in india alle colonie, pertanto rispetto alle normali pale-ale, ha un grado di alcol piu' elevato e una abbondante luppolatura.

INGREDIENTI PER LITRI: 23
QUANTITA'
Estratto di malto liquido Beermalt Kg 4,3
Estratto di maltoSecco Black Gr 500
Luppolo Kent Golding (AA 5,0) Gr. 56 (90 min)
Luppolo Kent Golding (AA 5,0) Gr. 20 (10 min)
Luppolo Kent Golding (AA 5,0) Gr. 5 (dry hop)
Irish Moss Gr. 10 (10 min)
Lievito White Labs Burton Ale WLP023 o in alternativa lievito secco Danstar Windsor British Ale 1 Fiala
OG: 1062 FG: 1012 Alcol 6%

Procedimento:
Sciogliere bene l'estratto in circa 10 litri di acqua calda e mescolare fino al completo scioglimento facendo bene attenzione che non attacchi sul fondo e portare all'ebollizione.
Dopo 5 minuti aggiungere 56 gr. di luppolo, e mescolare bene facendo bollire per 80 minuti.
Arrivati a 80 minuti aggiungete i rimanenti 20 gr. di luppolo e l'irish moss,sempre mescolando bene, proseguite a bollire ancora 10 minuti.
Dopo aver fatto raffreddare il mosto, a circa 20 gradi, versarlo nel fermentatore, portare a volume di 23 litri aggiungendo acqua, ed inoculare il lievito.
Far fermentare 1 settimana dopodiche travasare il mosto nel secondo fermentatore e aggiungere 5 grammi di luppolo (dry hop) lasciare maturare ancora 1 settimana ed imbottigliare con 5/6 grammi litro di zucchero per il priming.
Consumare dopo almeno 1 mese di invecchiamento.

by birramia