|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
||||||||
|
|
|
Irish Stout: Sezione Ricette
|
|
Ricette Malti Preparati - ( kit )
|
|
Ricetta
per birra Irish Stout
|
| Birra scura e forte ma non amara. |
|
Ingredienti
per 23 litri
|
QUANTITA'
|
||
| Estratto di malto secco Beermalt Dry Black | 2,,5 kg | ||
| Malto in grani Roasted Barley oppure Black | 500 gr | ||
| Malto Chocolate | 100 gr | ||
| Luppolo Target (AA12,00) | 20 gr (60 min) | ||
| Luppolo EK Golding(AA6,00) | 14 gr (30 min) | ||
| Luppolo EK Golding(AA6,00) | 14 gr (10 min) | ||
| Lievito Secco Danstar Windsor British Ale | 1 bustina | ||
| OG: 1050 - FG:1016 | Amaro: 23 IBU | Colore: 120 EBC | Alc.6,34% Vol. |
| Procedimento: Portare l'acqua a 68 gradi e mettere in infusione il malto in grani precedentemente macinato, lasciare in infusione circa 1 ora controllando di tanto in tanto la temperatura. Filtrare e sciacquare i grani come al solito, recuperando circa 8 - 10 litri di liquido, quindi procedere sciogliendo il malto liquido e facendo bollire il composto e aggiungendo il luppolo seguento i tempi indicati. Raffreddare e mettere nel fermentatore, quindi inoculare il lievito. by birramia |