|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
||||||||
|
|
|
Schwarzbier
: Sezione Ricette Estratto
|
|
Ricette Malti Preparati - ( kit )
|
|
Ricetta
per birra Schwarzbier
|
| Birra nera in stile tedesco. Ha un aroma di malto tostato ma senza essere eccessivo. |
|
Ingredienti
per 23 litri
|
QUANTITA'
|
||
| Malto Liquido Beermalt dry (o in alternativa malto secco Beermalt Dry 1,35 kg) | 1,6 kg | ||
| Malto seccoBeermalt Dry Black | 2 kg | ||
| Malto Tostato Scuro oppure Chocolate | 200 gr | ||
| Luppolo Hall.Hersbrucker (4 % a.a.) | 55 g (60 min.) | ||
| Luppolo Hall.Hersbrucker (4 % a.a.) | 30 g (30 min.) | ||
| Lievito White Labs Southern German Lager WLP838 (in alternativa Danstar Nottingam Ale) | 1 fiala | ||
| Zucchero (carbonazione) | 5 gr /litro | ||
| OG: 1052 - FG: 1015 | Alcol 5% vol | Colore 70 EBC | Amaro 30 IBU |
| Procedimento: Infusione del malto in grani chocolate a 68 - 70 gradi pe 1 ora Risciacquo delle trebbie con acqua a 78 gradi by birramia |