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Situata nel cuore del Pacifico meridionale, la nuova Zelanda
ha un clima e un ambiente insuperabile per la produzione
del grano. Infatti l'isola ha dimensioni simili alla Gran
Bretagna ed ha clima mite e temperato. Non c'è inquinamento,
la terra è vergine e non ha bisogno di pesticidi
o altri trattamenti: questo ambiente offre superbe condizioni
per la produzione di orzo e luppolo, gli ingredienti dei
malti pronti Black Rock.
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.I preparati per birra Black Rock
sono prodotti dalla Black Rock Brewing Company di Auckland.
Questa compagnia crede che non esista un modo "artificiale"
di produrre malto o estratto di malto, e proprio per questa
filosofia utilizza i metodi tradizionali per produrre la sua
serie di malti pronti. Crede anche che l'unico modo per produrre
ottimi malti pronti sia di saper produrre una birra superlativa,
proprio per questo alla Black Rock Brewing Company la persona
che cura la qualità dei prodotti è un abile
mastro birraio.
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La combinazione di metodi tradizionali, competenza nella
birrificazione e utilizzo esclusivo dei migliori ingredienti
neozelandesi - orzo maltato, luppolo e una delle acque più
pure del pianeta - assicura un prodotto eccezionale. Un intenso
controllo dell'intero processo di produzione - dalla crescita
dell'orzo alla concentrazione del preparato - garantisce la
qualità di ogni barattolo di Black Rock.
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| INGREDIENTI: |
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MALTO DIASTASICO MALTATO:
Tutti gli orzi maltati provengono dalle fertili pianure neozelandesi
di Canterbury, conosciute come luoghi di origine di alcuni
dei migliori orzi del mondo. Tutte le specie vengono accuratamente
controllate prima dell'utilizzo affinché siano esattamente
conformi alle richieste della Black Rock.
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LUPPOLI NELSON :
la regione di Nelson possiede le condizioni ideali per
la produzione dei luppoli. È un territorio poco ventoso,
caratterizzato da lunghe giornate assolate alternate a regolari
giornate di pioggia, e permette lo sviluppo di luppoli con
un alto alfa acido. Le varietà usate per l'aroma sono
Superalpha, Sticklebract e New Zealand Hallertau.
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ACQUA:
la Nuova Zelanda possiede alcune tra le più pure
acque del mondo, grazie alla sua posizione geografica e al
grande rispetto che i suoi abitanti hanno per l'ambiente.
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LIEVITI:
I lieviti forniti con i malti pronti Black Rock sono
stati selezionati dopo due anni di intensa analisi di colture
di lieviti da tutto il mondo. La Black Rock continua le sue
ricerche di sviluppo e analisi dei lieviti, sempre nel tentativo
di migliorare continuamente i propri prodotti.
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| LA PREPARAZIONE DEL MALTO: |
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a.l'orzo pulito viene coperto d'acqua,poi scolato a precisi
intervalli finchè non ha inizio la germinazione. Durante
questa fase (che dura 1-2 giorni) l'orzo viene continuamente
ossigenato. L'orzo bagnato viene poi messo in grandi stanze
a temperatura ed umidità controllate, affinchè
si crei la migliore condizione ambientale per la germinazione:
qui germogliano le radichette all'interno del grano vengono
rilasciati gli enzimi. Questi enzimi rompono il corpo amidaceo
(endosperma ) del grano e creano gli zuccheri e le proteine
necessarie alla fermentazione. Questo processo continua per
circa 5 giorni, cioè fino a quando si è estratto
il maggior quantitativo possibile di zuccheri e proteine.
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Dopo la germinazione, il malto è scaldato?torrefatto?arrostito?tostato?
per creare l'aroma e stabilizzarlo. Il malto viene prima lentamente
fatto asciugare per abbassare il livello di umidità
e fermare la germinazione, poi essiccato. Questo processo
di tostatura produce il caratteristico aroma e colore.
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| LA SERIE: |
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BLACK ROCK WHISPERING WHEAT 1,7 KG
birra dorata dal sapore fruttato , piacevole e rinfrescante
per i climi più caldi.
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BLACK ROCK NUT BROWN ALE 1,7 KG
per una birra ambrata, questo malto pronto è caratterizzato
dall'uso di malto Crystal.
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BLACK ROCK EXPORT PILSNER 1,7 KG
Una tradizionale birra Ceca, nelllo stile Pilsen
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BLACK ROCK NEW ZEALAND COMPANY BITTER 1,7 KG
Ricetta creata in Inghilterra per I lunghi viaggi verso le
colonie della Nuova Zelanda.
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BLACK ROCK MINER'S STOUT 1,7 KG
Birra scura, con la quale I minatory si rinfrescavano alla
fine di una dura giornata di lavoro.
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BLACK ROCK PILSNER BLONDE 1,7 KG
Preparato per tipica lager Europea, meno secca della Export
Pils.
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