Malto in grani - Weyermann (Germania) - birramia - kit per birra

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    Malto in grani - Durst Maltz - (Germania)
    Malto in grani - Weyermann (Germania)
    Malto in grani - Crisp Malting - (Inghilterra)
    Malto in grani - Mouterij Dingemans - (Belgio)
    Malto in grani - Neumarkter Lammsbrau - (Germania)
    Malto in grani - Thomas Fawcett - (Gran Bretagna)
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www.birramia.it Produttori di: kit per birra, kit di fermentazione. Vendita di materie prime quali: malto, orzo, luppolo, lievito, libri sulla birra e attrezzature per homebrewer.
Importatori lieviti: white labs, danstar. Malti: brewmaker, milestone, woodfordes, bargain, geordie

Malto in grani - Weyermann (Germania)

Il malto in grani è l'ingrediente base della birra.
Esso si ottiene mediante la maltazione (parziale degradazione dell'amido) del cereale. Le numerose varietà esistenti differiscono dalla zona di provenienza e per il tipo di maltazione. Ogni tipo di malto in grani ha caratteristiche uniche di colore e sapore (dolce, biscottato, caramellato, affumicato), che sono determinanti nella caratterizzazione della birra prodotta.

produzione del malto in grani

I prodotti della ditta Weyermann in particolare i malti caramello sono coperti da marchio registrato.
weyermann, malto in grani, malti di frumento

MG2501 Malto Pilsner 25 kg

Euro 24,00

+ IVA 10%

Quantità

Disponibilità:

Peso Confezione: 25 kg.
Colore EBC: 3-5
Impiego in % max per ricetta: 100 %

Malto con essicamento a temperatura molto bassa, viene utilizzato per produrre birre di stile tedesco chiare.Si può usare inoltre come malto di base per tutte le birre speciali
Per il suo alto contenuto di proteine necessita di sosta per la proteolisi durante l'ammostamento.

Macinatura 25 kg

MG2502 Malto Pale Ale 25 kg

Euro 24,50

+ IVA 10%

Quantità

Disponibilità:

Peso Confezione: 25 kg.
Colore EBC: 5,5 - 7,5
Impiego in % max per ricetta: 100 %

Come si intuisce dal nome è un malto dal colore chiaro (pallido).
È l'ingrediente principale per le birre di stile inglese.
Bassa percentuale di proteine.

Macinatura 25 kg

MG2503 Malto Bohemian Pilsner 25 kg

Euro 24,50

+ IVA 10%

Quantità

Disponibilità:

Peso Confezione: 25 kg.
Colore EBC: 3 - 4
Impiego in % max per ricetta: 100 %

Malto in grani di alta qualità prodotto da finissimo orzo distico tedesco, prevalentemente "Hanka".
Adatto alla fabbricazione di tutte le birre chiare e come malto base per le birre speciali.

Macinatura 25 kg

MG2504 Malto Wheat Pale 25 kg

Euro 26,00

+ IVA 10%

Quantità

Disponibilità:

Peso Confezione: 25 kg.
Colore EBC: 3 - 5
Impiego in % max per ricetta: fino all'80%

Malto di frumento chiaro, adatto alla produzione di birre di frumento, birre tipo kolsch, birre tipo alt, ad alta fermentazione e a bassa gradazione alcolica.
Incrementa il gusto tipico dell'alta fermentazione, e accentua l'aroma di frumento.

Macinatura 25 kg

ML1081 Malto Weizen Dunkel 5 kg

Euro 8,27

+ IVA 10%

Quantità

Disponibilità:

Peso Confezione: 5 kg.
Colore EBC: 15-20
Impiego in % max per ricetta: 50 %

Malto di grano scuro, si utilizza insieme al malto di frumento chiaro per produrre Weizen ambrate

Macinatura 5 kg

ML1068 Malto Cara Pils ® 1 kg

Euro 2,70

+ IVA 10%

Quantità

Disponibilità:

Peso Confezione: 1 kg.
Colore EBC: 3-5
Impiego in % max per ricetta: 10 %

E' chiamato anche malto-destrinico.
Dà corpo alla birra e contribuisce a rendere la schiuma compatta e persistente senza aggiungere colore o gusti particolari.

Macinatura 1 kg

ML1060 Malto Cara Pils ® 5 kg

Euro 10,50

+ IVA 10%

Quantità

Disponibilità:

Peso Confezione: 5 kg.
Colore EBC: 3-5
Impiego in % max per ricetta: 10 %

E' chiamato anche malto-destrinico.
Dà corpo alla birra e contribuisce a rendere la schiuma compatta e persistente senza aggiungere colore o gusti particolari.

Macinatura 5 kg

ML1145 Malto Cara Hell ® 1 kg

Euro 2,70

+ IVA 10%

Quantità

Disponibilità:

Peso Confezione: 1 kg.
Colore EBC: 20-30
Impiego in % max per ricetta: 15 %

Malto caramello utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato.
Migliora la tenuta di schiuma

Macinatura 1 kg

ML1166 Malto Cara Hell ® 5 kg

Euro 10,50

+ IVA 10%

Quantità

Disponibilità:

Peso Confezione: 5 kg.
Colore EBC: 20-30
Impiego in % max per ricetta: 15 %

Malto caramello utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato.
Migliora la tenuta di schiuma

Macinatura 5 kg

ML1152 Malto Cara Red ® 1 kg

Euro 2,70

+ IVA 10%

Quantità

Disponibilità:

Peso Confezione: 1 kg.
Colore EBC: 40-60
Impiego in % max per ricetta: 25 %

Malto caramello utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato.

Macinatura 1 kg

ML1154 Malto Cara Red ® 5 kg

Euro 10,50

+ IVA 10%

Quantità

Disponibilità:

Peso Confezione: 1 kg.
Colore EBC: 40-60
Impiego in % max per ricetta: 25 %

Malto caramello utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato.

Macinatura 5 kg

ML1158 Malto Cara Amber ® 1 kg

Euro 2,70

+ IVA 10%

Quantità

Disponibilità:

Peso Confezione: 1 kg.
Colore EBC: 60-80
Impiego in % max per ricetta: 20 %

Malto caramello utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato.

Macinatura 1 kg

ML1160 Malto Cara Amber ® 5 kg

Euro 10,50

+ IVA 10%

Quantità

Disponibilità:

Peso Confezione: 1 kg.
Colore EBC: 60-80
Impiego in % max per ricetta: 20 %

Malto caramello utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato.

Macinatura 5 kg

ML1096 Malto Cara Munich II ® 1 kg

Euro 2,70

+ IVA 10%

Quantità

Disponibilità:

Peso Confezione: 1 kg.
Colore EBC: 110-130
Impiego in % max per ricetta: 10 %
Si tratta di malto caramello con colorazione intermedia fra cara-vienna e crystal.
Contribuisce ad un aroma pieno, alla stabilità della schiuma e dando corpo.

Macinatura 1 kg

ML1098 Malto Cara Munich II ® 5 kg

Euro 10,50

+ IVA 10%

Quantità

Disponibilità:

Peso Confezione: 5 kg.
Colore EBC: 110-130
Impiego in % max per ricetta: 10 %
Si tratta di malto caramello con colorazione intermedia fra cara-vienna e crystal.
Contribuisce ad un aroma pieno, alla stabilità della schiuma e dando corpo.

Macinatura 5 kg

ML1146 Malto Cara Aroma ® 1 kg

Euro 2,70

+ IVA 10%

Quantità

Disponibilità:

Peso Confezione: 1 kg.
Colore EBC: 300-400
Impiego in % max per ricetta: 15 %

Malto caramello utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato.

Macinatura 1 kg

ML1148 Malto Cara Aroma ® 5 kg

Euro 10,50

+ IVA 10%

Quantità

Disponibilità:

Peso Confezione: 5 kg.
Colore EBC: 300-400
Impiego in % max per ricetta: 15 %

Malto caramello utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato.

Macinatura 5 kg

ML1104 Malto Melanoidin ® 1 kg

Euro 2,50

+ IVA 10%

Quantità

Disponibilità:

Peso Confezione: 1 kg.
Colore EBC: 60-80
Impiego in % max per ricetta: 20 %

Malto caramello utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato.

Macinatura 1 kg

ML1106 Malto Melanoidin ® 5 kg

Euro 9,09

+ IVA 10%

Quantità

Disponibilità:

Peso Confezione: 5 kg.
Colore EBC: 60-80
Impiego in % max per ricetta: 20 %

Malto caramello utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato.

Macinatura 5 kg

ML1056 Malto Cara Carafa III ® (Roast) 1 kg

Euro 2,70

+ IVA 10%

Quantità

Disponibilità:

Peso Confezione: 1 kg.
Colore EBC: 1300-1500
Impiego in % max per ricetta: 5 %

Malto tostato, si usa nelle birre scure.

Macinatura 1 kg

ML1110 Malto Sauermalz (molto acido) 1 kg

Euro 3,10

+ IVA 10%

Quantità

Disponibilità:

Peso Confezione: 1 kg.
Colore EBC: 3-6
Impiego in % max per ricetta: 10 %

Malto acido ( pH 3,4 - 3,6 ).
Utilizzato in percentuale fino a 10% riduce il pH del mosto facilitando ammostamento e fermentazione.

Macinatura 1 kg

ML1112 Malto Sauermalz (molto acido) 5 kg

Euro 12,50

+ IVA 10%

Quantità

Disponibilità:

Peso Confezione: 5 kg.
Colore EBC: 3-6
Impiego in % max per ricetta: 10 %

Malto acido ( pH 3,4 - 3,6 ).
Utilizzato in percentuale fino a 10% riduce il pH del mosto facilitando ammostamento e fermentazione.

Macinatura 5 kg

MH1092 Malto Rauchmalz (malto affumicato) 1 kg

Euro 2,90

+ IVA 10%

Quantità

Disponibilità:

Peso Confezione: 1 kg.
Colore EBC: 4-8
Impiego in % max per ricetta: 100 %

Malto affumicato.
Utilizzato in percentuale fino a 100% impartisce il tipico aroma affumicato

Macinatura 1 kg

MH1090 Malto Rauchmalz (malto affumicato) 5 kg

Euro 12,00

+ IVA 10%

Quantità

Disponibilità:

Peso Confezione: 1 kg.
Colore EBC: 4-8
Impiego in % max per ricetta: 100 %

Malto affumicato.
Utilizzato in percentuale fino a 100% impartisce il tipico aroma affumicato

Macinatura 5 kg

ML1180 Malto Roggenmalz (malto di segale) 5 kg

Euro 9,09

+ IVA 10%

Quantità

Disponibilità:

Peso Confezione: 5 kg.
Colore EBC: 6-10
Impiego in % max per ricetta: 50%

Malto di segale.
Utilizzato in percentuale fino a 50% impartisce il tipico aroma speziato di segale, rende la birra secca e migliora la tenuta di schiuma.

Macinatura 5 kg

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ML1098

ML1146

ML1148

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ML1106

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ML1112

MH1092

MH1090

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