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Importatori lieviti: white labs, danstar. Malti: brewmaker, milestone, woodfordes, bargain, geordie, morgan's




Malto in grani - Mouterij Dingemans - (Belgio)

 

Il malto in grani è l'ingrediente base della birra.
Esso si ottiene mediante la maltazione (parziale degradazione dell'amido) del cereale. Le numerose varietà esistenti differiscono dalla zona di provenienza e per il tipo di maltazione. Ogni tipo di malto in grani ha caratteristiche uniche di colore e sapore (dolce, biscottato, caramellato, affumicato), che sono determinanti nella caratterizzazione della birra prodotta.

produzione del malto in grani

 mouterij dingemans, orzo maltato

   



Euro 26,00
+ IVA 10%
 
 Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
Peso Confezione: 25 kg.
Colore EBC: 2,5 - 3,5
Impiego in % max per ricetta: 100 %

Caratteristiche: Malto belga della più leggera colorazione.
Prodotto dai migliori orzi distici europei di primavera.
Essicazione del malto fino a 80 - 85°C.
Particolarità: Minimamente colorato e a basso contenuto di proteine, questo malto viene facilmente macinato per la miscelazione.

Uso: e' adatto per tutti i tipi di birre.
 
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Macinatura 25 kg



       



Euro 9,00
+ IVA 10%
 
 Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
Peso Confezione: 55 kg.
Colore EBC: 2,5 - 3,5
Impiego in % max per ricetta: 100 %

Caratteristiche: Malto belga della più leggera colorazione.
Prodotto dai migliori orzi distici europei di primavera.
Essicazione del malto fino a 80 - 85°C.
Particolarità: Minimamente colorato e a basso contenuto di proteine, questo malto viene facilmente macinato per la miscelazione.

Uso: e' adatto per tutti i tipi di birre.
 
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Macinatura 5 kg



       



Euro 27,00
+ IVA 10%
 
 Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
Peso Confezione: 25 kg.
Colore EBC: 7 - 9
Impiego in % max per ricetta: 100 %

Caratteristiche: Malto di base leggermente colorato. Essicazione fino a 90 - 95°C.

Particolarità: Il malto Pale Ale è generalmente utilizzato come malto di base o nella combinazione con il malto Pilsen al fine di ottenere un sapore di malto più intenso ed una colorazione complementare.
Di un colore leggermente più intenso, questo malto può dare una sfumatura dorata al colore del mosto.
Per produrre delle birre ale, ambrate ed amare, viene utilizzato con dei lieviti potenti.
Essiccato per un periodo più lungo, è meglio trattato, e porta un sapore più accentuato del malto Pilsen.
Gli enzimi del malto Pale Ale ben sopportano l’utilizzo di malti speciali non-enzimatici.

Uso: Birre tipo Pale Ale, amare, e la maggior parte delle birre Inglesi tradizionali.
 
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Macinatura 25 kg



       



Euro 9,70
+ IVA 10%
 
 Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
Peso Confezione: 5 kg.
Colore EBC: 7 - 9
Impiego in % max per ricetta: 100 %

Caratteristiche: Malto di base leggermente colorato. Essicazione fino a 90 - 95°C.

Particolarità: Il malto Pale Ale è generalmente utilizzato come malto di base o nella combinazione con il malto Pilsen al fine di ottenere un sapore di malto più intenso ed una colorazione complementare.
Di un colore leggermente più intenso, questo malto può dare una sfumatura dorata al colore del mosto.
Per produrre delle birre ale, ambrate ed amare, viene utilizzato con dei lieviti potenti.
Essiccato per un periodo più lungo, è meglio trattato, e porta un sapore più accentuato del malto Pilsen.
Gli enzimi del malto Pale Ale ben sopportano l’utilizzo di malti speciali non-enzimatici.

Uso: Birre tipo Pale Ale, amare, e la maggior parte delle birre Inglesi tradizionali.
 
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Macinatura 5 kg



       



Euro 2,70
+ IVA 10%
 
 Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
Peso Confezione: 1 kg.
Colore EBC: 140 - 160
Impiego in % max per ricetta: 20 %

Malto caramello utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato.
 
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Macinatura 1 kg



       



Euro 10,50
+ IVA 10%
 
 Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
Peso Confezione: 5 kg.
Colore EBC: 140 - 160
Impiego in % max per ricetta: 20 %

Malto caramello utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato.
 
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Macinatura 5 kg



       



Euro 2,70
+ IVA 10%
 
 Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
Peso Confezione: 1 kg.
Colore EBC: 110 - 130
Impiego in % max per ricetta: 10 %

Malto caramello utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato.
 
Puo' essere utilizzato in tutte le ricette in sostituzione del malto Cara-Munic II

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Macinatura 1 kg



       



Euro 10,50
+ IVA 10%
 
 Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
Peso Confezione: 5 kg.
Colore EBC: 110 - 130
Impiego in % max per ricetta: 10 %

Malto caramello utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato.
 
Puo' essere utilizzato in tutte le ricette in sostituzione del malto Cara-Munic II

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Macinatura 5 kg



       



Euro 2,70
+ IVA 10%
 
 Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
Peso Confezione: 1 kg.
Colore EBC: 20
Impiego in % max per ricetta: 15 %

Malto caramello utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato.
 
Puo' essere utilizzato in tutte le ricette in sostituzione del malto Cara-HellI

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Macinatura 1 kg



       



Euro 10,50
+ IVA 10%
 
 Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
Peso Confezione: 5 kg.
Colore EBC: 20
Impiego in % max per ricetta: 15 %

Malto caramello utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato.
 
Puo' essere utilizzato in tutte le ricette in sostituzione del malto Cara-HellI

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Macinatura 5 kg



       



Euro 2,60
+ IVA 10%
 
 Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
Peso Confezione: 1 kg.
Colore EBC: 45-55
Impiego in % max per ricetta: 20 %

Malto speciale utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato.
Come suggerisce il nome impartisce un gusto biscottato.
 
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Macinatura 1 kg



       



Euro 10,50
+ IVA 10%
 
 Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
Peso Confezione: 5 kg.
Colore EBC: 45-55
Impiego in % max per ricetta: 20 %

Malto speciale utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato.
Come suggerisce il nome impartisce un gusto biscottato.
 
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Macinatura 5 kg



       



Euro 2,70
+ IVA 10%
 
 Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
Peso Confezione: 1 kg.
Colore EBC: 45-55
Impiego in % max per ricetta: 20 %

Come il nome suggerisce, impartisce un deciso aroma di malto.
 
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Macinatura 1 kg



       



Euro 10,00
+ IVA 10%
 
 Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
Peso Confezione: 5 kg.
Colore EBC: 45-55
Impiego in % max per ricetta: 20 %

Come il nome suggerisce, impartisce un deciso aroma di malto.
 
Visualizza la Scheda Tecnica

Macinatura 5 kg



       



Euro 2,70
+ IVA 10%
 
 Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
Peso Confezione: 1 kg.
Colore EBC: 40-60
Impiego in % max per ricetta: 20 %

Simile al crystal è ottenuto a temperature più basse. Impartisce un aroma ricco, dolce caramellato.
 
Puo' essere utilizzato in tutte le ricette in sostituzione del malto Cara-Red

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Macinatura 1 kg



       



Euro 10,50
+ IVA 10%
 
 Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
Peso Confezione: 5 kg.
Colore EBC: 40-60
Impiego in % max per ricetta: 20 %

Simile al crystal è ottenuto a temperature più basse. Impartisce un aroma ricco, dolce caramellato.
 
Puo' essere utilizzato in tutte le ricette in sostituzione del malto Cara-Red

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Macinatura 5 kg



       



Euro 2,80
+ IVA 10%
 
 Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
Peso Confezione: 1 kg.
Colore EBC: 250-350
Impiego in % max per ricetta: 10 %

Questo malto caramello viene sottoposto ad un secondo trattamento termico ed il risultato è una via di mezzo tra un malto caramello scuro ed un malto leggermente tostato.
 
Puo' essere utilizzato in tutte le ricette in sostituzione del malto Cara-Aroma

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Macinatura 1 kg



       



Euro 10,91
+ IVA 10%
 
 Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
Peso Confezione: 5 kg.
Colore EBC: 250-350
Impiego in % max per ricetta: 10 %

Questo malto caramello viene sottoposto ad un secondo trattamento termico ed il risultato è una via di mezzo tra un malto caramello scuro ed un malto leggermente tostato.
 
Puo' essere utilizzato in tutte le ricette in sostituzione del malto Cara-Aroma

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Macinatura 5 kg



       

 

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