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Importatori lieviti: white labs, danstar. Malti: brewmaker, milestone, woodfordes, bargain, geordie




Lieviti secchi Fermentis

 
È uno dei fattori determinanti nell'aroma della birra. Diversi ceppi di lieviti produrranno birre diverse anche se aggiunti a mosti identici.

 fermentis, lievito per birra

   

 DC0070 SAF-LAGER W-34/70 11,5 g



Euro 3,90
+ IVA 10%
 
 Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
Autentico lievito a bassa fermentazione per la produzione di lager e pils.
Confezioni da: 11,5 g
Tipo Fermentazione: Bassa
Temperatura: 12-15°C
Flocculazione: Alta

Questo famoso ceppo di lievito dalla Weihenstephan in Germania viene utilizzato in tutto il mondo nell’industria birraria.
Grazie alle sue proprietà tecnologiche, questo ceppo è diventato il più popolare per la produzione di lager.

Fermentazione primaria, quantità consigliata 80 - 120 gr/hl a 12 gradi
A temperature inferiori 200 - 300 gr/hl
 




       
 DC0050 SAF-LAGER S-23 11,5 g



Euro 2,90
+ IVA 10%
 
 Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
Autentico lievito a bassa fermentazione per la produzione di lager e pils.
Confezioni da: 11,5 g
Tipo Fermentazione: Bassa
Temperatura: 9-15°C
Flocculazione: Alta

Questo lievito a bassa fermentazione è originario dalla VLB (Berlino) in Germania ed è conosciuto con il codice RH.
E’ utilizzato dalle birrerie commerciali dell’Europa orientale e produce lager con delle leggere note fruttate

Fermentazione primaria, quantità consigliata 80 - 120 gr/hl a 12 gradi
A temperature inferiori 200 - 300 gr/hl
 




       
 DC0060 SAFBREW WB-06 11,5 g



Euro 2,30
+ IVA 10%
 
 Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
Confezioni da: 10 g
Tipo Fermentazione: Alta
Temperatura: 15-24°C
Flocculazione: Bassa

Finalmente un lievito per la fermentazione di birre di frumento.
Per la produzione degli aromi fruttati e speziati tipici delle birre di frumento (Weiss, Wheat, Weizen)

Per la fermentazione primaria la quantità consigliata è di 50 - 80 gr/hl

Per rifermentazione in bottiglia la dose è di circa 2,5 - 5 gr/hl
 




       
 DC0002 SAFBREW S-33 11,5 g



Euro 1,55
+ IVA 10%
 
 Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
Confezioni da: 11,5 g
Tipo Fermentazione: Alta
Temperatura: 18-24°C
Flocculazione: Media

Un lievito per uso generico molto diffuso, si conserva molto bene ed è molto vigoroso.
Questo lievito produce un profilo aromatico superbo e può essere utilizzato per produrre una grande varietà di birre ad alta fermentazione ( Biere Blanche, Trappiste, ecc.).

Per la fermentazione primaria la quantità consigliata è di 50 - 80 gr/hl

Per rifermentazione in bottiglia la dose è di circa 2,5 - 5 gr/hl
 




       
 DC0021 SAFBREW T-58 11,5 g



Euro 1,75
+ IVA 10%
 
 Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
Conosciuto per il suo alto livello di esteri, è caratterizzato da un sapore leggermente speziato e piccante.
Confezioni da: 11,5 g
Tipo Fermentazione: Alta
Temperatura: 15-24°C
Flocculazione: Media

Fermentazione primaria, quantità consigliata 50 - 80 gr/hl

Rifermentazione in bottiglia dose consigliata 2,5 - 5 gr/hl
 
L'utilizzo di un lievito fresco e dalle caratteristiche diverse da quello utilizzato nella fermentazione principale è consigliato per diversi motivi:

una rifermentazione più veloce
meno deposito nelle bottiglie
deposito più compatto
migliore conservabilità della birra
migliori caratteristiche aromatiche
Per procedere con questo metodo bisogna eliminare il più possibile il lievito utilizzato nella fermentazione primaria con una sosta di due settimane a 4°C oppure utilizzando l'Isinglass.

Successivamente si porta la birra alla temperatura di circa 20°C e si aggiunge gli zuccheri per la rifermentazione insieme a circa 1 grammo di lievito secco per 23 litri di birra (2,5 - 5,0 g/hl), quindi si imbottiglia.





       
 DC0010 SAFALE S-04 11,5 g



Euro 1,98
+ IVA 10%
 
 Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
Un lievito ale inglese selezionato per la sua capacità di fermentare velocemente e formare un sedimento molto compatto alla fine della fermentazione, aiutando a migliorare la limpidezza della birra.
Questo lievito è consigliato per la produzione di una grande varietà di birre ale ed è ben adattato a lavorare in fermentatori cilindro-conici.
Confezioni da: 11,5 g
Tipo Fermentazione: Alta
Temperatura: 15-24°C
Flocculazione: Alta

Fermentazione primaria, quantità consigliata 50 - 80 gr/hl

Rifermentazione in bottiglia dose consigliata 2,5 - 5 gr/hl
 




       
 DC0040 SAFALE US-05 11,5 g



Euro 2,10
+ IVA 10%
 
 Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
Lievito ale americano, produce una birra ben bilanciata e piacevolmente leggera , con bassa produzione di diacetile.
Confezioni da: 11,5 g
Tipo Fermentazione: Alta
Temperatura: 15-24°C
Flocculazione: Media

Fermentazione primaria, quantità consigliata 50 - 80 gr/hl

Rifermentazione in bottiglia dose consigliata 2,5 - 5 gr/hl
 




       
 DCCOO LIEVITO COOPERS SECCO 7 g



Euro 2,00
+ IVA 10%
 
 Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
Lievito ale australiano, produce birre aromatiche e ben bilanciate.
Confezioni da: 7 g
Tipo Fermentazione: Alta
Temperatura: 16-24°C (ottimale 18°C)
Flocculazione: Media

Fermentazione primaria, quantità consigliata 50 - 80 gr/hl

Rifermentazione in bottiglia dose consigliata 2,5 - 5 gr/hl
 




       

 

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