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www.birramia.it Produttori di: kit per
birra, kit di fermentazione. Vendita di materie prime quali: malto, orzo,
luppolo, lievito, libri sulla birra e attrezzature per homebrewer.
Importatori lieviti: white labs, danstar. Malti: brewmaker, milestone,
woodfordes, bargain, geordie
L'estratto di malto si ottiene concentrando il mosto ottenuto da cereali
maltati (principalmente orzo e frumento). Sono disponibili sia liquidi che
in polvere, chiari, ambrati e scuri. L'estratto liquido (o sciroppo) contiene
circa il 20% di acqua.
Il malto in polvere (secco) si dosa facilmente e, ciò che non si
utilizza, si conserva a lungo.
Un impiego consigliato, nelle confezioni di malto preparato (luppolato),
è di sostituire lo zucchero richiesto con il 50% di estratto di malto
in polvere (500 gr. malto + 500 gr. zucchero); oppure aggiungere 1 Kg. di
estratto di malto in polvere più 50% dello zucchero consigliato,
si otterrà un'aumento del gusto di malto e una migliore tenuta della
schiuma |
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