www.birramia.it Produttori di: kit per birra, kit di fermentazione. Vendita di materie prime quali: malto, orzo, luppolo, lievito, libri sulla birra e attrezzature per homebrewer.
Importatori lieviti: white labs, danstar. Malti: brewmaker, milestone, woodfordes, bargain, geordie, morgan's




Lager

 I lieviti liquidi White Labs sono in Fiale, pronte all'uso, non necessitano di "attivazione" pertanto evitano le noiose procedure, di rottura del sacchetto e attesa del rigonfiamento della busta, starter ecc. sono pronte all'uso e possono essere inoculate subito nel mosto o facoltativamente si puo' preparare uno starter senza dover attivare il lievito.
Ogni Fiala di lievito liquido della Withe Labs ่ progettata per poter essere utilizzata direttamente in 19 - 23litri.
Ogni fiala ่ equivalente, da un punto di vista di numero di cellule, ad uno starter di circa mezzo litro (30-60 bilioni di cellule).
Una singola confezione ่ in genere in grado di avviare la fermentazione di 19 - 23 litri di mosto in 5-15 ore a 21 ฐC.
Se si vuole un'attivazione pi๙ veloce della fermentazione, o se la OG iniziale ่ superiore a 1070, si consiglia di effettuare uno starter di circa un litro.
Per gli homebrewers che intendono fare uno starter:
Se viene effettuato uno starter da fiale nuove, una fiala pu๒ essere aggiunta direttamente a 1 - 2 litri di starter nel quale, in due giorni, si svilupperanno circa 240 bilioni di cellule.
Questo permette di ottenere una quantitเ di cellule da inoculare in 19 - 23 litri di 1 milione/ml/grado Plato (con una birra di 12 gradi Plato).
I lieviti liquidi vanno conservati in frigorifero una volta che vi sono arrivati a casa.
Leggi le istruzioni su come utilizzare il lievito liquido white labs
Ti consigliamo specialmente nel periodo estivo di abbinare all'acquisto dei lieviti una confezione di ICE GEL per avere la massima sicurezza di conservazione durante il trasporto..

 
white labs, lievito liquido lager, bassa fermentazione

   



Euro 2,73

+ IVA 10%

 
Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
CONFEZIONE REFRIGERATA
(comprende una scatola con chiusura di polisterolo + una confezione di ghiaccio in gel da circa 250 gr)

Ideale per conservare al meglio durante il trasporto i vostri lieviti, una scatola di 18x18x12 cm, basta comodamente sino a 10 fiale di lievito.

NOTA: sopra 5 fiale di lievito consigliamo di aggiungere nel carrello anche un'altra confezione di ghiaccio in gel per una migliore conservazione dei lieviti.

riportiamo di seguito alcune delle caratteristiche del ghiaccio in gel inserito insieme alla scatola:

elevata capacità di accumulo di frigorie
non deperibile
ingombro limitato
manipolazione semplice e sicura
efficiente dal punto di vista energetico
raffredamento veloce
compatibilità con prodotti alimentari ( legge 155, hccp ecc.)
prodotto RIUTILIZZABILE

NOTA: Inseriamo gratuitamente questo prodotto per chi acquista 5 o piu' fiale di lievito, per chi acquista meno fiale di lievito consigliamo vivamente di inserirlo nel carrello.

I lieviti che si vedono in questa foto servono solamente per la dimostrazione del prodotto, per acquistarli vedi articoli sottostanti.

 





       



Euro 6,80

+ IVA 10%

 
Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
5 Fiale ognuna per circa 23 litri

Riduce le impurita' della birra durante la maturazione a bassa temperatura o la lagherizzazione, rendendo di fatto la birra piu' limpida

Uso:
Aggiungere una fiala subito prima dell'imbottigliamento
Una fiala per ogni cotta da 23 litri

 
Scarica le istruzioni (in Inglese)





       



Euro 6,80

+ IVA 10%

 
Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
5 Fiale ognuna per circa 23 litri

Aumenta l'estrazione degli zuccheri durante il processo di mashing.

Uso:
Aggiungere una fiala ad inizio del mashing.
Temperatura ottimale da 60° C
Una fiala per ogni cotta da 23 litri

 
Scarica le istruzioni (in Inglese)





       



Euro 9,90

+ IVA 10%

 
Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
5 Fiale ognuna per circa 23 litri

Previene il Chill Haze rendendo la birra fredda piu chiara.

CLARITY-FERM può essere utilizzato con tutti i tipi di malto e altre materie prime

Uso:
Aggiungere una fiala al mosto raffreddato ad inizio fermentazione
Una fiala per ogni cotta da 23 litri

 
Scarica le istruzioni (in Inglese)





       
 WLN1000-1 Nutrienti per Lievito (42 gr)



Euro 6,80

+ IVA 10%

 
Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
Peso Confezione: 42 g

Una miscela di vitamine, minerali, aminoacidi, composti azotati, zinco ed altri elementi in tracce utili per una fermentazione rapida e completa.
Importante soprattutto durante la propagazione del lievito nello starter.
Nonostante il mosto sia un buon alimento per la crescita del lievito, l'aggiunta di nutrienti riduce la fase di adattamento,
migliora la vitalità del lievito e la percentuale di attenuazione.

Uso:
1/2 cucchiaino per litro per propagazione
4 grammi per ettolitro di birra per fermentazione

 
Uso dei nutrienti per lievito





       
 WLN3200 Servomyces ( 6 capsule)



Euro 7,80

+ IVA 10%

 
Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
Nutriente per Lievito 6 capsule ognuna per 23 litri di mosto

Servomyces è un supplemento per lievito nutrizionale (OGM libero) che è stato originariamente sviluppato per birrai tedesche da Weihenstephan e la Università di Monaco. Esso è conforme alle restrizioni di Reinheitsgebot.
Servomyces consente alla capacità di qualsiasi ceppo di lievito (di qualsiasi marca) di incorporare sostanze nutritive essenziali nella sua struttura cellulare.
Testato nelle birrerie di tutto il mondo, si e' dimostrato utile per:

* Ridurre il tempo di fermentazione
* Aumentare flocculazione
* Ridurre notevolmente le note di zolfo
* Migliorare la salute e la vitalità del lievito
* Ridurre i livelli di diacetile alla fine della fermentazione primaria
* Produrre una più veloce, e più completa attenuazione
* Aumentare la produzione di cellule di lievito
* Migliorare la qualità del prodotto finito

Gli sviluppi recenti hanno reso disponibili per gli homebrewers i Servomyces d'origine. Ogni pacchetto contiene 6 capsule, ciascuna è utilizzabile per una partita (23-25 L) di birra, vino, idromele o sidro.

 
Uso del nutriente per lievito Servomices





       
 WLP800 Pilsner Lager



Euro 6,80

+ IVA 10%

 
Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
Classico ceppo tipo Pilsner dal principale produttore di pilsner nella Repubblica Ceca.
Secco ma con un finale maltato, questo lievito si adatta bene per la produzione di birre pilsner di tipo europeo.

Attenuazione: 72-77
Flocculazione: da Media ad Alta
Temperatura ottimale di fermentazione: 9-13 *C

 
Leggi le istruzioni su come utilizzare il lievito liquido white labs





       
 WLP802 Czech Budejovice Lager



Euro 6,80

+ IVA 10%

 
Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
Lievito pilsner dalla Repubblica Ceca.
Produce lager secche con una bassa produzione di diacetile.

Attenuazione: 75-80
Flocculazione: Media
Temperatura ottimale di fermentazione: 9-13 °C

 
Leggi le istruzioni su come utilizzare il lievito liquido white labs





       
 WLP810 San Francisco Lager



Euro 6,80

+ IVA 10%

 
Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
Questo lievito è utilizzato per produrre birre in stile californiano.
Un ceppo lager unico che ha la capacità di fermentare fino a 18 °C pur mantenendo le caratteristiche lager.
Può fermentare anche fino a 10°C per la produzione di marzen e pilsner.

Attenuazione: 65-70
Flocculazione: Alta
Temperatura ottimale di fermentazione: 8-13 °C

 
Leggi le istruzioni su come utilizzare il lievito liquido white labs





       
 WLP815 Belgian Lager Yeast



Euro 6,80

+ IVA 10%

 
Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
Questo ceppo di lievito proviene da una famosa e molto vecchia fabbrica di birra del Belgio.
Questo lievito produce birre pulite e ha una bassa produzione di zolfo
Ottimo per birre in stile europeo quali: Pilsner, Lager e Lager scure.

Attenuazione: 72-78
Flocculazione: Media
Temperatura ottimale di fermentazione:10-13 °C

 
Leggi le istruzioni su come utilizzare il lievito liquido white labs





       
 WLP820 Octoberfest/Märzen Lager



Euro 6,80

+ IVA 10%

 
Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
Questo lievito produce birre estremamente maltate in puro stile bock.
A differenza del WLP830 non ha un finale secco ed è molto meno forte come prima generazione rispetto al WLP830 per cui si suggerisce di utilizzare un buon starter nella prima generazione o di considerare tempi più lunghi di lagerizzazione.

Attenuazione: 65-73
Flocculazione: Media
Temperatura ottimale di fermentazione: 11-14 °C

 
Leggi le istruzioni su come utilizzare il lievito liquido white labs





       
 WLP830 German Lager



Euro 6,80

+ IVA 10%

 
Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
Questo è uno dei lieviti più utilizzati al mondo per la produzione di lager.
Estremamente maltato e pulito ideale per tutte le lager tedesche, pilsner, oktoberfest e marzen.

Attenuazione: 74-79
Flocculazione: Media
Temperatura ottimale di fermentazione: 9-13 °C

 
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 WLP833 German Bock Lager Yeast



Euro 6,80

+ IVA 10%

 
Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
Dalla Bavaria, questo lievito produce birre che sono ben bilanciate tra il carattere del malto e quello del luppolo. L'eccellente profilo maltato lo rende adatto per la produzione di Bocks, Dopplebocks, e Oktoberfest.
Lievito lager estremamente versatile.

Attenuazione: 70-76
Flocculazione: Media
Temperatura ottimale di fermentazione: 8-13 °C

 
Leggi le istruzioni su come utilizzare il lievito liquido white labs





       
 WLP838 Southern German Lager



Euro 6,80

+ IVA 10%

 
Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
Lievito caratterizzato da un finale maltato ed un aroma ben bilanciato.
Fermenta molto bene producendo bassi livelli di diacetile e pochi solfuri.

Attenuazione: 68-76
Flocculazione: da Media ad Alta
Temperatura ottimale di fermentazione: 9-13 °C

 
Leggi le istruzioni su come utilizzare il lievito liquido white labs





       
 WLP840 American Lager Yeast



Euro 6,80

+ IVA 10%

 
Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
E' utilizzato per la produzione delle classiche lager americane. Secco e pulito con un leggero fruttato di mela. La produzione di solfuri e diacetile è minima.

Attenuazione: 75-80
Flocculazione: Media
Temperatura ottimale di fermentazione: 9-13 °C

 
Leggi le istruzioni su come utilizzare il lievito liquido white labs





       
 WLP885 Zurich Lager Yeast (lievito disponibile solo in alcuni periodi dell'anno)



Euro 6,80

+ IVA 10%

 
Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
Ceppo per lager in stile svizzero.
Se usato con accortezza può produrre birre lager con contenuto alcolico fino all'11% ABV.
Minima la produzione di solfuri e diacetile.
Il ceppo originario è stato donato alla White Labs da Marc Sedam.

Attenuazione: 70-80
Flocculazione: Media
Temperatura ottimale di fermentazione: 9-13 °C

 
Leggi le istruzioni su come utilizzare il lievito liquido white labs





       
 WLP940 Mexican Lager Yeast (lievito disponibile solo in alcuni periodi dell'anno)



Euro 6,80

+ IVA 10%

 
Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
Da Messico City, questo lievito produce lager pulite con un finale secco.
Ideale per lager in stile messicano così come per lager scure.

Attenuazione: 70-80
Flocculazione: Media
Temperatura ottimale di fermentazione: 9-13 °C

 
Leggi le istruzioni su come utilizzare il lievito liquido white labs





       
 ICEGEL Ghiaccio in Gel Riutilizzabile 250 gr



Euro 0,99

+ IVA 10%

 
Quantità Metti nel carrello

Disponibilità:

 
Ideale per conservare al meglio durante il trasporto i vostri lieviti, un pacchetto basta comodamente per 5 fiale di lievito.

riportiamo di seguito alcune delle caratteristiche del prodotto :

elevata capacità di accumulo di frigorie
non deperibile
ingombro limitato
manipolazione semplice e sicura
efficiente dal punto di vista energetico
raffredamento veloce
compatibilità con prodotti alimentari ( legge 155, hccp ecc.)
prodotto RIUTILIZZABILE

NOTA: Inseriamo gratuitamente questo prodotto per chi acquista 5 o piu' fiale di lievito, per chi acquista meno fiale di lievito consigliamo vivamente di inserirlo nel carrello.



 
"Per il modico costo del prodotto, non permetterei ai miei lieviti di viaggiare senza"
Jean Luc





       

 

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