DENSIMETRO

Il densimetro è uno strumento che permette di misurare la densita' di un liquido, se avete acquistato un kit per birra fatta in casa, sicuramente ne possedete uno.
Il suo funzionamento è basato sulla spinta di Archimede ovvero sulla spinta verso l'alto che un corpo riceve quando è immerso in un liquido.
Esistono due tipi di densimetro: a peso e volume costante. Il primo è più immediato nell'uso, mentre il secondo consente una maggiore precisione.
La maggioranza dei densimetri di uso comune sono a Peso Costante.

USO:Il densimetro può essere usato come monitor per vedere i progressi della fermentazione della nostra birra fatta in casa.
Si preleva un campione di mosto o di birra e si riempie il cilindro test oltre 1 2/3, quindi si immerge il densimetro nel cilindro e si lascia galleggiare attendendo che si stabilizzi. A questo punto si effettua la lettura sulla scala del densimetro nel punto indicato dal livello del liquido. La lettura va effettuata a temperatura ambiente (circa 20 °C). A temperature diverse fare riferimento alla tabella di correzione.

OSSERVAZIONI GENERALI
Se l'uso del densimetro non presenta difficolta' usandolo per misurare la densita' del mosto prima della fermentazione, potremmo invece avere qualche problema misurando la densita' del mosto fermentato per stabilire se la fermentazione della birra è finita.
Infatti all'atto pratico le bollicine presenti nel mosto possono falsare anche di molto la lettura dello strumento, esse tendono a portare a galla il densimetro alterando la lettura in "positivo" cioe' facendo leggere un valore piu' alto della densita' reale.
Un metodo per ridurre l'inconveniente descritto, e' quello di mettere il campione in un contenitore con coperchio di dimensioni maggiori (almeno il doppio), agitare energicamente per 12 volte; lasciar riposare per un minuto o poco meno per far calare la schiuma; e ripetere tutto questo per diverse (10-15) volte.
Il metodo sopradescritto e' ottimo per sgasare il mosto da misurare.

CORREZIONE
Tabella di correzione dei valori del densimetro in funzione della temperatura del mosto.
Tabella valida per un densimetro tarato a 20° C

TEMPERATURA	CORREZIONE
4 - 10	-2
11 - 17	-1
18 - 22	0
23 - 26	+1
27 - 29	+2
30 - 32	+3
33 - 35	+4
36 - 38	+5
39 - 41	+6