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Scaglie di quercia francese (rovere) non tostate.
Caratteristiche aromatiche: migliorano l'aroma fruttato.
Aggiunte alla birra o vino in maturazione permettono di ottenere gli aromi tipici della maturazione in botte di quercia.
Facili da dosare in base all'effetto che si vuole ottenere.
Sicuri da utilizzare perche' di qualita' controllata e perche' si possono far bollire per sterilizzarli prima dell'uso.
Dosaggio: 5-30 g per 10 litri di mosto.
Tempo di contatto: da pochi giorni ad alcuni mesi.