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I ginepri sono conifere del genere Juniperus della famiglia dei cipressi, Cupressaceae. Le loro "bacche" hanno un colore bruno rossastro ma nella maggior parte delle specie sono blu; sono spesso aromatiche e possono essere utilizzate come spezia.
Le erbe aromatiche vengono utilizzate in alcune tipologie di birre, in particolare le belghe Biere Blanche, Gran Cru, Triple e Birre di Natale.
Solitamente si aggiungono negli ultimi 15 minuti di bollitura.
