Lievito belga caratterizzato dalla produzione di un complesso connubio di spezie, esteri fruttati e fenoli. E' molto attenuante e grazie anche alla sua ottima resistenza all'alcol e' consigliabile per molte birre in stile belga.
Caratteristiche:
Aroma: Ha un fantastico aroma fruttato e leggermente speziato; gli esteri risultano complessi.
Gusto: Le birre belghe fermentate con questo lievito risulteranno secche e leggermente fenoliche; mostreranno inoltre un profilo aromatico fruttato e ricco di esteri.
Birre ad alta gradazione: L'M31 otterra' ottimi risultati anche nella produzione di birre ad alta gradazione, donando eccellenti caratteristiche di aroma e sapore.
Dosi consigliate: 1 bustina per 23 litri di birra con OG fino a 1.050, per birre con OG maggiore di 1.050 si consiglia di usare 2 bustine.