Fave di cacao 100 g

Fave di cacao crudo intere non trattate.

Possono essere usate per la birra aggiunte in piccole percentuali (dai 20 ai 50 g) in un'infusione o direttamente nel mashing, oppure possono essere aggiunte nel fermentatore come dry hopping. Sono consigliate per l'aromatizzazione di birre scure come le Stout o le Porter, dove possono essere usate anche insieme a chicchi di caffe' e/o vaniglia.

Prima di utilizzarle si consiglia di tostarle leggermente in forno in modo da togliere la pellicina e frantumarle; la tostatura inoltre elimina la componente grassa che potrebbe interferire con la produzione della schiuma