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Fiocchi di frumento, da utilizzare per aumentare il corpo della birra e la tenuta della schiuma. Consigliati per le Biere Blanche, le Lambic e le Gran Cru.
Si tratta di fiocchi di cereali gelatinizzati da cui e' possibile estrarre degli zuccheri che conferiscono degli aromi particolari alla birra.
Per ottenere la conversione dell'amido in zuccheri fermentabili vanno ammostati insieme al malto in grani.