Grano tenero nazionale non maltato - 5 kg

Grano tenero non maltato coltivato in Italia. Consigliato per la produzione di Witbier, Blanche, Lambic.

I grani di questo tipo non hanno subito il processo di maltatura. Non avendo enzimi, devono quindi essere utilizzato insieme ad altri cereali maltati che abbiano un sufficiente potere diastasico, come ad esempio il Pilsner o il Maris Otter.
Si usano in percentuali variabili, ad esempio in Belgio tra il 10 e il 20% mentre in America e Francia fino al 50%, e contribuiscono alla creazione e alla persistenza della schiuma.

N.B: il grano tenero viene venduto allo stato grezzo. Dentro la confezione potrebbero essere presenti frammenti di stelo o del resto della pianta, comunque sia tutto essiccato e ininfluente all'ammostamento.

N.B: il grano tenero viene venduto allo stato grezzo. Dentro la confezione potrebbero essere presenti frammenti di stelo o del resto della pianta, comunque sia tutto essiccato e ininfluente all'ammostamento.