Alternative
Endozym AGP 120 viene utilizzato per il trattamento del mosto di birra durante la fermentazione.
Endozym AGP 120 è un preparato utilizzato per la completa riduzione delle destrine dell'amido.
Il complesso enzimatico di Endozym AGP 120 consente l'idrolisi di amido e destrine in zuccheri fermentescibili. L'azione della destrinasi rilascia nel mezzo zuccheri fermentabili per produrre un maggiore grado alcolico.
Endozym AGP 120 è una miscela preparata tramite fermentazione controllata di ceppi fungini e batterici:
-amiloglucosidasi, che degrada completamente in zuccheri fermentabili i legami alfa-1,4 e alfa-1,6 glucosidici di amido, destrine e oligosaccaridi;
-alfa-amilasi, che idrolizza in destrine il legame alfa-1,4 glucosidico dell'amido per produrre grandi quantità di oligosaccaridi, maltotriosio e maltosio.
Dosi d'impiego:
3-10 gr/HL all'inizio della fermentazione. Tuttavia il dosaggio ottimale dipende alla composizione delle materie prime e dagli specifici parametri di processo (temperatura, fermentazione, ecc.). Effettuare diverse prove in laboratorio per ottimizzare il dosaggio.
