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Malto in grani caramello, tendente al rosso, utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato, intenso.
Coltivato e maltato in Italia, precisamente in Umbria, dalla Malteria Artigianale Italiana, nel rispetto delle antiche tradizione birrarie.
Consigliato in birre ambrate o scure, tipo Bock, Alt, o Ale scozzesi.
Puo' essere utilizzato fino al 20% in tutte le ricette.