Lievito belga caratterizzato dalla produzione di un complesso connubio di spezie, esteri fruttati e fenoli. E' molto attenuante e grazie anche alla sua ottima resistenza all'alcol e' consigliabile per molte birre in stile belga.
Caratteristiche:
Aroma: Ha un fantastico aroma fruttato e leggermente speziato; gli esteri risultano complessi.
Gusto: Le birre belghe fermentate con questo lievito risulteranno secche e leggermente fenoliche; mostreranno inoltre un profilo aromatico fruttato e ricco di esteri.
Birre ad alta gradazione: L'M31 otterra' ottimi risultati anche nella produzione di birre ad alta gradazione, donando eccellenti caratteristiche di aroma e sapore.
Dosi consigliate: 1 bustina per 23 litri di birra con OG fino a 1.050, per birre con OG maggiore di 1.050 si consiglia di usare 2 bustine.
| Peso in Grammi | 10 |
| Ingredienti | Lievito, emulsionante E491. |
| Conservazione | Da conservare in luogo fresco e asciutto |
| Tipo di fermentazione | Alta |
| Temperatura C° | 18-28 |
| Attenuazione | Alta |
| Flocculazione | Medio Alta |
| Stile | Ale |
| Stili di birra | Tripel e birre trappiste |
| Info | Questo lievito non necessita della reidratazione prima dell'uso |
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